肉丝拌白菜（第1页）

肉丝拌白菜

【原料】白菜400克，瘦猪肉100克，香菜少许，食油20克，辣椒油10克，酱油3克，精盐8克，米醋3克，味精、葱丝、姜丝、蒜末各2克。

【制法】①将白菜洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成细丝备用。

②将炒锅置火上，放入食油烧热，下入肉丝，翻炒几下，加入葱丝、姜丝，再加入酱油，炒好倒出备用。

③将白菜丝装盘，上面放炒好的肉丝，撒上香菜段加入精盐、味精、米醋、酱油、辣椒油、蒜末，拌匀即成。

【提示】此菜白菜要生拌，因此要选用鲜嫩白菜心作原料。

【特点】清淡味美，脆嫩爽口。

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