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五色菜花

【原料】菜花200克，水发木耳50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，香菜30克，干红辣椒2根，猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。

【制法】①将菜花掰小块，在开水锅中烫至断生，控净水。

②将木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净切1．6厘米长段，鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。

③勺内加猪油烧热，放入菜花、盐、花椒水翻炒至熟，倒入盘内。

④勺内加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒丝，加少许盐烧开，除去浮沫，放入蛋丝，用水淀粉勾芡，点味精，撒香菜段，淋入明油，出勺倒入汤盘内的菜花上即可。

【特点】五彩缤纷，鲜香微辣。

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