糖醋猪蹄（第1页）

糖醋猪蹄

【原料】猪爪1千克，醋350克，白糖200克，盐20克，味精适量，糖精少许。

【制法】①将酷、白糖、盐和味精一起入锅中，烧滚成糖醋汁，倒入大碗内，待其冷却，再加少许糖精拌匀待用。

②猪爪洗净斩块，入砂锅炖烂然后捞起，用清水漂3小时左右，将胶质漂净，再用开水滚一下（使吃时不腻），最后捞起，放入糖醋汁内浸2小时，即可食用。

待猪爪吃完后，糖醋汁可回炉烧开用于烹调其它菜肴。

【特点】酸甜醒胃，爽口不腻。

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