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面筋烧肉

【原料】面筋200克，猪肉块200克，油味料，精盐、酱油各适量。

【制法】将面筋、猪肉切成同样大小的方块，用油起锅，将肉块在油锅中爆过，烹入绍酒，注入滚水，加上面筋，用精盐、蚝油、味精调味，用深色酱油炒成金黄色泽，烧透后，用湿淀粉打芡，淋上麻油和匀上碟即成。

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