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烧白菜豆腐

【原料】大白菜500克，豆腐300克，味精、精盐、胡椒粉、猪油各适量，姜、葱共30克。

【制法】①首先将大白菜和豆腐均切块，姜切片，葱切丝，待用。

②然后将锅烧热，放入油、葱、姜稍煸，投入白菜稍炒，再将豆腐下锅，放入盐、味精、胡椒粉，加入汤或者水，切不可多加，因白菜本身出水，烧开，移至文火，待白菜、豆腐烧透时即成。

【特点】豆腐细嫩，清鲜适口。

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