葱烧土豆条（第1页）

葱烧土豆条

【原料】土豆500克，葱白200克，淀粉50克，植物油1250克，酱油、味精、精盐、蒜片、姜末各适量。

【制法】①首先把土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条，葱白切成5厘米长的段。

②勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。

③用味精、淀粉、酱油、精盐、鲜汤调成汁备用。

④另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁包在土豆条、葱段上，点油出勺装盘。

【特点】色泽金黄，葱香味浓，口味咸鲜。

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