动脉硬化类（第1页）

动脉硬化类

粥、汤类

99.桂花糖粥

原料:糯米1500克，赤小豆750克，桂花15克，白砂糖1000克。

制作:1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。

2.将白糖放入锅中，加沸水1500克，溶化后滤去沉淀物，成糖水。

3.把糯米拣去杂质，淘净。

取紫铜锅一只，放水15千克，烧沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。

然后倒入烧酥的赤豆，边烧边用铁勺搅动，以防粘底。

待糯米粥烧至有粘性时，加入糖水继续烧煮。

见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用小火熬10分钟，盛入粥桶即可装碗。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高脂血症调理、动脉硬化调理。

营养分析:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

禁忌:糯米不宜与鸡肉同食。

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