320 鲜蘑烧明珠（第1页）

320.鲜蘑烧明珠

原料:冬瓜400克，蘑菇（鲜蘑）200克，盐4克，白砂糖4克，黄酒30克，淀粉（豌豆）5克，大葱10克，色拉油25克。

制作:1.将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸。

3.另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、减肥瘦身调理、水肿调理、利尿调理。

营养分析:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。

因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。

夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

禁忌:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。