315 鸡米豆腐（第1页）

315.鸡米豆腐

原料:豆腐150克，鸡肉200克，大蒜5克，姜5克，大葱5克，豆瓣酱10克，酱油20克，盐2克，白砂糖5克，鸡蛋50克，植物油20克，淀粉（豌豆）5克。

制作:1.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。

2.豆腐切块，放入开水中汆烫约3分钟，捞出，沥干水分。

3.锅中倒入20克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。

4.倒入豆瓣酱、酱油20克、白糖5克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:骨质疏松调理、动脉硬化调理、更年期综合症调理。

营养分析:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

禁忌:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、**以及葱蒜等一同食用。

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