293 小炒香干芹菜（第1页）

293.小炒香干芹菜

原料:芹菜500克，香干100克，色拉油50克，盐5克，味精3克，酱油4克，辣椒（红、尖、干）15克，姜5克，香油10克。

制作:1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。

2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:健脾开胃调理、便秘调理、高血压调理、动脉硬化调理。

营养分析:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

禁忌:芹菜忌与甲鱼、**、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

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