236 马蹄冬菇（第1页）

236.马蹄冬菇

原料:荸荠250克，香菇（鲜）200克，植物油20克，酱油5克，料酒5克，淀粉（玉米）4克，白砂糖4克，姜2克，盐3克，味精1克。

制作:1.将马蹄去皮洗净，切成片。

2.水发冬菇去蒂洗净。

3.姜去皮切末。

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

5.炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入马蹄片，冬菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，精盐，水烧开。

6.小火焖至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

因此荸荠适于儿童食用。

荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌症也有一定效果。

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。

禁忌:无。

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