234 鲜口蘑蚕豆（第1页）

234.鲜口蘑蚕豆

原料:口蘑200克，蚕豆300克，盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克，鸡油12克。

制作:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将蚕豆去壳，用热油炸透；口蘑（最好选用罐头口蘑）切成同蚕豆大小的片。

2.汤勺放入高汤，加入料酒、盐、味精、胡椒粉调好口味，放入蚕豆和鲜蘑片，烧沸，移中小火烧透，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油即可装盘。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、便秘调理、防癌抗癌调理。

营养分析:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。

对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

禁忌:蚕豆不宜与田螺同食。

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