110 翡翠白玉汤（第1页）

110.翡翠白玉汤

原料:菠菜25克，鸡血50克，豆腐50克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）25克，鸡油5克，盐3克，味精2克，香油5克。

制作:1.用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条。

2.将豆腐切成长条。

3.豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。

4.炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶。

5.开锅后加血条。

6.待水滚开，放入豆腐条。

7.再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、养颜美容调理、动脉硬化调理。

营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

禁忌:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

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