106 焖南瓜饭（第1页）

106.焖南瓜饭

原料:稻米（400克），南瓜（600克），大葱（20克），盐（10克），猪油（炼制）（60克）。

制作：1.将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；

2.南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；

3.将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；

4.食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。