105 咖喱牛肉什锦饭（第1页）

105.咖喱牛肉什锦饭

原料:稻米（500克），牛肉（肥瘦）（200克），洋葱（80克），胡萝卜（80克），土豆（80克），盐（5克），酱油（6克），咖喱（5克），花生油（50克）。

制作：1.将牛肉洗净，切成薄片；

2.洋葱洗净，去皮，切成细丝；

3.胡萝卜洗净，切成小方丁；

4.土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；

5.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；

6.将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；

7.将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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