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发生食物中毒的急救措施

凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或者进食了含有毒性的化学物质的食品。

或者食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。

食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病，也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。

食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻。

同时伴有中上腹部疼痛。

食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等。

最后可致休克。

如出现上述情况，特别是几个人吃了相同食物，又几乎同时发病时，应该立即采取下列措施：

·催吐。

如果进食的时间在1~2小时前，可使用催吐的方法。

立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。

如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。

亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。

如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

·导泻。

如果进食受污染的食物时间已超过2~3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

一般用大黄30克一次煎服。

·解毒。

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。

此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。