8 霍山黄芽(第1页)
8.霍山黄芽
属黄茶,产于安徽霍山县。
因用细嫩芽叶经闷黄工序制成,故称。
霍山产茶见于陆羽《茶经》,黄芽为唐代近二十种名茶之一。
清朝霍山黄芽为贡茶,岁贡三百斤。
可见霍山黄芽盛名数百年。
然而历代演变,竟致失传,霍山黄芽仅闻其名,未见其茶。
现时的霍山黄芽于1971年创制并恢复生产。
霍山处大别山腹地。
霍山黄芽现产于佛子岭水库上游,其中以大化坪的金鸡坞、金头山,上和街的金竹坪,姚家阪的乌米尖所产最佳,俗称“三金一乌”
。
产区位于深山,泉多溪长,三条河流蜿蜒其中,山高林密。
生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩,因山地高寒,开采期一般在谷雨前3-5天,以一芽一叶、一芽二叶初展为标准。
采回鲜叶需薄摊以散失表面水分。
成品茶外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄;汤色黄绿清明,香气带熟栗子香,滋味醇厚回甘;叶底黄亮。
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