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2.顾渚紫笋
顾渚紫笋,产于浙江湖州长兴县水口乡顾渚山,因鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故称。
长兴三面环山,东临太湖,云蒸雾绕。
顾渚所出之茶,见诸陆羽《茶经》,评为天下第二茶。
陆羽曾于顾渚设茶园,并有《顾渚山记》以记其事。
唐代在此建贡茶院,采茶之际,湖州刺史均奉诏亲赴顾渚修茶,盛况空前。
顾渚紫笋为贡茶,历史长达600余年,制作方法历经饼茶、龙团而为散茶,蒸青转为炒青。
明清之际,气象突变,太湖沿岸结冰,厚可行人。
顾渚山茶树几乎不存。
今日之顾渚紫笋,于1979年试制成功。
无论是茶树品种和制作方法,已不是陆羽时代的紫笋了。
紫笋的采制,于清明前至谷雨期间,采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
紫笋鲜叶极为幼嫩,每制一公斤干茶,需鲜芽叶7.2万个左右。
成品的极品紫笋,茶叶相抱似笋,叶稍长于芽而形似兰花,色泽翠绿,银毫明显。
香孕兰蕙之清,甘醇鲜爽。
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