酸菜蒸大肠（第1页）

酸菜蒸大肠

【食材】猪大肠500克，酸菜120克，干红椒6个。

【调料】冰糖10克，姜丝40克，叉烧酱90克，鲜鸡粉15克，精盐5克，淀粉6克，香油15克，辣豆瓣酱10克。

【做法】1．将猪大肠用冰糖、姜丝和清水煮40分钟，取出冲冷水，并切成小段。

2．将冰糖、叉烧酱、鲜鸡粉、精盐、淀粉、香油、辣豆瓣酱放入盆内，搅拌均匀，再把猪大肠段放入拌匀。

3．将酸菜切成小块，用热水汆烫，去除咸味，捞起后用冷水过一下，沥干水分，备用。

4．将酸菜块和猪大肠段拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸7分钟即可。

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