李志能
/著
新编中国名菜松沪风味
淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
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淞沪风味
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清炒鳝糊
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扣三丝
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