朱仲玉
/著
新编中国名菜齐鲁风味
齐鲁风味,以山东菜为代表。山东菜,简称鲁菜,是我国四大菜系之一。山东菜在我国北方流传甚广,是北方菜的基础,华北、东北、北京、天津等地的菜肴,受山东风味影响根深,一些名菜大部源于鲁菜,可见其影响之广。中国素有“烹饪王国”之称,山东则有“烹饪之乡”的美誉。
新编中国名菜齐鲁风味
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虾籽茭白
锅塌蒲菜
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扒原壳鲍鱼
蝴蝶海参
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麻酱紫鲍
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荔枝鱿鱼
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爆金银鱼丁
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