1 拌肘子（第1页）

1.拌肘子

这是一个凉拌菜，熟时肉鲜香不腻，配料黄瓜（或莴苣）脆嫩爽口，极宜佐酒。

【原料】

熟白时肉250克，黄瓜（或莴苣）100克，酱油35克，醋25克，芝麻

油5克。

【制法】

1.准备工作：熟白时肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。

2.调味：先将黄瓜放盘内，再把时肉摆在上面；碗内放酱油。

醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。

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