鲜鱼鱼杂高汤（第1页）

鲜鱼鱼杂高汤

材料：水2升，昆布20厘米，鱼杂500克

做法：

1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。

2.锅中注入2升水、昆布和鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。

3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。

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