60 清蒸大蟹（第1页）
60.清蒸大蟹
新鲜梭子蟹经蒸后，蟹壳红亮，蟹肉洁白，味道鲜美。
【原料】
梭子蟹3个，醋50克，酱油10克，姜末20克，芝麻油5克。
【制法】
烹调：姜末、醋、酱油、芝麻油调成姜汁。
大蟹洗净，上笼用旺火蒸熟，取下蟹盖，一个切四块，然后原样摆在盘里，盖上蟹盖，带姜汁上桌即成。
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60.清蒸大蟹
新鲜梭子蟹经蒸后，蟹壳红亮，蟹肉洁白，味道鲜美。
【原料】
梭子蟹3个，醋50克，酱油10克，姜末20克，芝麻油5克。
【制法】
烹调：姜末、醋、酱油、芝麻油调成姜汁。
大蟹洗净，上笼用旺火蒸熟，取下蟹盖，一个切四块，然后原样摆在盘里，盖上蟹盖，带姜汁上桌即成。
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