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南美人参
在南美洲安第斯山脉生长着一种奇特的植物——玛卡,它的根茎像小圆萝卜,叶子椭圆。
虽然它的样子与人参迥然不同,但由于果实营养丰富,’因而有了“南美人参”
的美誉。
玛卡既可人药,又能食用,长久以来一直是生活在安第斯山区印加人的主要食物之一。
传说在古印加帝国时期,战士们在大战之前都要饱餐一顿玛卡,这样可使他们精力充沛、力量倍增,在战场上勇猛杀敌,百战百胜。
近年来,医学界对玛卡药性进行了一系列研究,发现其具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效,而且无任何毒副作用,是一种纯天然保健食品。
秘鲁是玛卡的原产国,在海拔4000多米的安第斯高原上,当地农民采用传统的“块种”
和“撒种”
方式耕种玛卡。
所谓“块种”
,就是将玛卡原种切成若干小块然后埋人翻耕好的地里。
而“撒种”
则是将种子撒在田间,然后将驼羊放到地里去踩。
玛卡一般在每年12月份播种,第二年7、8月间收获。
人们将收获的玛卡放在阳光下晒干,让其充分吸收阳光,以增强药性。
由于玛卡在生长过程中需要吸收土壤中大量的有机养分,因而每耕种过一季的土地,必须休耕6到7年,否则难以生长出好的玛卡来。
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