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抗冻的南极鳕鱼

大千世界，无奇不有。

有会放电的鱼，有会唱歌的鱼，还有一种极为耐寒的鱼——鳕鱼。

鳕鱼分布于太平洋西北部，中国的东海北部、黄海和渤海，并目它是黄海重要的经济鱼类之一。

根据鳕鱼的抗寒能力，科学家发明了—种抗冻技术，并将这种抗冻技术用于医学领域，取得了良好效果。

鳕鱼有非常强的抗寒本领，它可以生活-1.9℃～2℃的冷水环境中。

在这样的冷水环境中，如果是温带鱼就会被冻成冰块，而鳕鱼却能自由自在地游来游去。

在-2℃时，鳕鱼的代谢也能顺利进行，相当于热带鱼在10℃～20℃时的代谢程度。

当温度为6℃时，鳕鱼根本无法适应这种温度，它会因受“热”

而死。

经科学家研究发现，鳕鱼的血液中含有一种叫肝糖蛋白质的物质。

这种肝糖蛋白质是一种生物大分子，由2个半乳糖和3个氨基酸构成一个单元，许多单元又通过化学键连成一根长长的链条，在血液中盘绕蜷曲成松散的线圈，这种松散的线圈称为无规线圈。

由于表面张力的缘故，使得这种无规线圈的表面结冰，需要极低的温度。

但是当它结了冰，表面的不规则性又会增大。

这样反复几次，冰点就会大大降低，鳕鱼便因此具有了极强的抗冻能力。

鳕鱼的这种抗冻本领，给了科学家极大的启发，人类可不可以运用冰冻技术来保存人的生命呢?这样，重要的器官如大脑、心脏的移植等医学问题不就可以很好的解决了吗?现今在医学上疫苗、血液、精液等的低温保存，以及利用局部冰冻损伤的方法来治疗癌症和溃疡，都是对抗冻技术的初步应用。

生物抗冻素和低温酶等活性物质的发现对基因工程的研究起到了极大的促进作用。