53 韭青炒海肠子（第1页）

53.韭青炒海肠子

烟台名菜，此菜海肠子肉特别鲜脆，与嫩韭青同炒，鲜美适口。

是胶东著名的小海鲜。

【原料】

鲜海肠子300克，酱油5克，韭青150克，精盐2克，白油45克。

【制法】

1.准备工作：把海肠子剪去两头，用清水洗净，切成3.3厘米长的段，

在沸水中稍烫，立即捞出沥干水分；韭青洗后切成3.3厘米长的段。

2.烹调：炒勺置旺火上，放入白油，烧至八成热时，随即下入海肠子、韭青、酱油、精盐等颠翻两三次炒匀即成。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。