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59.蛤蚧
蛤阶为爬行纲动物蛤阶（大壁虎、蚣蛇）Gekkogec-koL.的去内赃全体。
是壁虎科动物中大型种类，全长可达13米，头较大，头背棕灰色；躯干背面紫灰色，杂有砖红色及蓝灰色斑点。
蛤蚧性味咸、平。
具有补肺益肾、定喘止嗽的功效。
《本草衍义》载。
“补肺虚劳饮”
。
《本草纲目》载“补肺气、益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。”
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蛤蚧羊肺汤
一、原料：
1.主料：蛤蚧6克，羊肺100克。
2.调料：精盐、胡椒粉、羊汤。
二、制法：
1.将蛤蚧洗净，干燥研碎成粉。
羊肺洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出清水洗净，切成块。
2.将羊肺入锅中，加入适量羊汤，烧沸后，改文火炖到羊肺熟，加入蛤蚧粉，炖一段时间。
用盐、胡椒粉调味即成。
按：蛤蚧具有补肺益肾、定喘止嗽的功效。
羊肺每百克含蛋白质20克，脂肪2.8克，还含有多种维生素和矿物质，具有补肺气、调水道的功效。
二物相合补肺功效更佳。
可治疗肺倭咳嗽、咯血、消渴、小便不利、尿频等病症。
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蛤蚧酒
一、原料：
蛤蚧1对，白酒1000克。
二、制法：
将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7日即可饮用，每次1小杯。
按：蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。
用于治疗肾阳虚的**、咳喘，慢性支气管炎等病症。
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