47 竹笋象鼻虫(第1页)
47.竹笋象鼻虫
竹笋象鼻虫为节肢动物门动物竹横锥大象Gyrtotrach-
&iGuer、竹直锥大象anusFabr-icius的成虫。
主要分布在我国南方,为竹林的害虫之一。
含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
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油炸竹笋象鼻虫
一、原料:
1.主料:竹笋象鼻虫100克。
2.调料:素油。
二、制法:
将象鼻虫去掉翅膀洗净,放入盐水中煮一会,捞出沥水。
放入三成热油锅中炸至金黄色酥脆,捞出装盘即成。
按:油炸象鼻虫可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,对人体有一定的滋补作用。
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椒盐竹蛆
一、原料:
1.主料:竹蛆150克。
2.调料:精盐、花椒盐、麻油、猪油。
二、制法:
1.将竹蛆肚子挑穿,挤出黑尿,放入沸水锅内焯1分钟,捞出洗净沥水,撒精盐腌10分钟。
2.锅置火上,注入猪油,待油烧至三成热,放入腌过的竹蛆炸至呈深黄色捞起,盛入盘内,撒上花椒盐,淋上麻油即成。
按:此菜色泽深黄,质地酥脆松软,味极为劳香。
竹蛆富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
食之增加营养,并有一定的滋补作用。
为云南南部的特产。
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竹蛆
竹蛆为竹横锥大象、竹直锥大象的幼虫,生活在竹的根状茎中为害竹林。
形体与蚕相似,白色粗壮。
含有极丰富的蛋白质,还含有脂肪、矿物质等营养成分。
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