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滇黔文化的三大特点
奶油鲜笋
红薯金钱元宝
红烧茭瓜
云腿鸡油谷熟菌
夜来香炒鸦油菌
爆炒黄赖头
红烧牛肝菌
汽锅虫草蛤蚧
油香椿
凉拌北风菌
一棒雪
奶油鲜笋
红薯金钱元宝
红烧茭瓜
云腿鸡油谷熟菌
夜来香炒鸦油菌
爆炒黄赖头
红烧牛肝菌
汽锅虫草蛤蚧
油香椿
凉拌北风菌
一棒雪
金雀花炒鸡蛋
鸡茸紫米饺
酿红豆
三丁炒包谷
炸元葱
烩小瓜圆
三色草芽
三丝藜蒿
芥末北风菌
红烧青头菌
凤翅羊肚菌
火烧松茸
芫爆松茸
三丝于巴菌
玫瑰肉糕
酸菜金豆濒
鳐柱锅烙豆腐
宫保魔芋豆腐
血豆腐
金钩挂玉牌
辣子酱
过桥米线
酿宝珠梨
鸡茸白云花
鸡茸金雀花
烩双笙
核桃烩北风菌
酿青头菌
鸡翅羊肚菌
生煎鸡
白油鸡
柴把鸡
网油鸡
植物类 油鸡
凤翅龙爪菜
彩凤怀胎
雪球斑鸠
五香火雀
生炸鹌鹑
香芹酥乳鸽
魔芋野鸭
锅烧竹鸡
鲜桃仁野鸡丁
鸡翅棠梨花
菠萝鸡片
辣血旺
水酥鹌鹑
鸽戏牛蛙
香酥野鸭脯
瓜盅粉蒸鸡
甘松野鸡
炒原鸡瓜子
南翔缟素
竹荪烩鸡腰
番茄鸡片
白油鸡球丝瓜
棕包尖炖鸡
板栗烧童鸡
辣子鸡
宫保鸡
酿小瓜
草芽鸡丝
黑芥炒鸡丝
烧鸭
禽蛋类 汽锅鸡
红白腰花
红扣围子
清炖围子
烤麂子肉串
炸乳扇卷
蟠桃乳饼
三夹乳饼
竹荪汤爆肚
羊肚菌烧火镰肉
芋头扣肉
冬菜扣肉
滇式烤酥方
荸荠丸子
滇式烤乳猪
蜜汁云腿
四宝豪猪
板栗烧穿山甲
三相竹鼠
蒜烧竹鼠
黑芥炒肉丝
黑芥脊筋汤
夹沙肉
大薄片
五彩猪头肉
滇黔风味
水产类 喜州鱼
大理砂锅鱼
八宝娃娃鱼
酸菜煮鱼
汽锅脚鱼
竹筒烤鱼
红烧鲍脯
酸辣海参
琉璃翡翠珠
清蒸金线鱼
锅贴乌鱼
湖水煮大头鱼
干烧鳡条鱼
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