一品山药（第1页）

一品山药

药

500克，面粉

150克，白糖

100克，蜂蜜

2匙，核桃仁、

什锦果料、猪油各适量。

【做法】蜂蜜、白糖、猪油及芡粉加热制成糖蜜汁。

山药蒸熟、去皮，与面粉及适量清水一同揉成面团，放在平盘上按成圆饼状，核桃仁、果料适量抹在圆饼上，上展蒸熟后浇上一层糖蜜汁即成。

【功效】滋补肾阴，适用于肾虚体弱、频尿、遗精等症。

山药汤圆

药

150克，白糖

150克，糯米粉

250克，胡椒面适量。

【做法】山药蒸熟，去皮、加入白糖、胡椒面，拌成馅泥。

糯米粉与适量清水揉成软料，做成小饼，山药馅放入饼皮中，包好轻揉滚成汤圆，放入沸水中，用文火煮熟即成。

【功效】滋阴补肾。

适用于肾虚、精亏无子、腰膝酸软、乏力等症。

山药鸡丝面

药

50克，面粉

250克，熟鸡肉

50克，鸡汤、香菜、葱、姜、

五香粉、酱油、香油各适量。

【做法】山药粉与面粉混合，用鸡汤和面，揉匀后制成丝面。

熟鸡肉切细丝，锅内放底油，加葱姜煸炒，放入五香粉、酱油、清水，烧开后，下面丝煮熟，放上鸡肉丝，淋香油，再加两勺热汤，撒上香菜即成。

【特点】健脾开胃，补气养阴，止泻涩精。