第二节 烹调设备必备（第1页）

第二节　烹调设备必备

假如您要真心奉行增强免疫能力的烹饪，则你须常常在厨房里增加这些设备项目：

1．一个蔬菜蒸笼。

各种蒸笼从简单可以拆迭金属型的，到复杂固定加热的组件。

不过任何蒸笼或蒸锅都应有助于主要营养物在烹调过程中的保存。

2．一口无柄锅。

我建议买一口像杜邦银石（DuPoone）的双料锅，以无柄平锅烹调时，在某些食谱中，你只需要很少的植物油、牛油或人造牛油。

3．一口瓦蒸锅（餐桌上用）。

这些特别密闭的瓦蒸锅，实际上是用来剔除因烹调所增加的任何油脂的。

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