神奇的藤本植物葛藤（第1页）

神奇的藤本植物——葛藤

葛藤是一种半木本的豆科藤蔓类植物，具有惊人的蔓延力和繁殖力，可以大面积地覆盖树木和地面。

葛藤半木质的蔓藤可以长达10至30米，匍匐地面甚至可达百米。

其根部重达数公斤并可深入地下一至五米深，它长有巨大的叶子和红紫色的花朵，长满硬毛的叶子为互生三片，长7至15厘米，荚果扁平，长5至10厘米，宽约1厘米，附着着金黄色的硬毛。

其用途如下：

（１）饲料：对多数牲畜的适口性中等，以马较为喜吃；舍饲时，用葛叶与其它粗料混合，有增进食欲之效。

葛藤含有很好的营养成分。

植物不同部位的营养成分有显著的差异，其中尤以蛋白质和粗纤维变化大，基本特点是，叶子含蛋白质高，粗纤维少，而藤则相反，在越冬期的老藤尤为显著。

不同采集地也有不同。

不同季节采集的葛叶，营养成分虽然有变化，但其成长后的蛋白质下降和粗纤维增多之势不显著。

葛叶还含存较丰富的必需氨基酸。

（２）药用：葛花清凉解毒、消炎去肿，可入药。

葛根粉是传统的保健食品。

含有13种人体必需的氨基酸和钙、锗、硒、锌等微量元素，特别含有葛根素、黄豆甙等异黄酮类物质。

有生津止渴、清热除燥、解酒醒酒、治脾胃虚弱之功效。

生饮对风火牙痛、咽喉肿痛有特殊效果。

（３）食用：每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。

晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。

根块用水浸泡后也可蒸食。