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硒的解毒作用

体内的过氧化产物是有害的，硒能通过谷胱甘肽过氧化酶，使有毒的过氧化物分解成为无害的轻氧化合物，起到解毒的作用。

除此以外，硒还能对抗许许多多的有害元素和有毒物质的毒性，使人体免遭其害。

因此，人们称硒是“天然的解毒剂”

。

汞、镉、铅等金属对机体具有很强的毒性，硒能够对抗其毒性。

它与这些金属有很强的亲和力，能在生物体内同金属结合，形成金属一硒一蛋白质复合物，促进入体的有害金属迅速排泄，并能降低其毒性。

例如，生活在海水中的金枪鱼，它体内积蓄大量的汞，而且远远超过食用标准。

鱼体内汞还可转变为比汞更毒的一种化合物，名叫“甲基汞”

。

但奇怪的是，鱼并不中汞毒。

而且人吃了这种金枪鱼也不中汞毒，这是为什么呢?

后经分析和研究发现，原来金枪鱼不但从水中积蓄了较多量的汞，同时也积蓄了较多的硒，硒能有效地抵消汞的毒性。

为了进一步证明这一点，科学家们曾用老鼠进行实验。

在每公斤饲料中加入10毫克甲基汞，结果老鼠全部中毒死亡。

可是在上述饲料中再加入微量硒，结果没有一只老鼠中毒死亡。

这就证明了硒能防御汞的剧毒。

硒还对镉有广泛的解毒作用，即使是致死量的镉，硒也能解除其毒性。

硒和锌都能对抗氯化镉造成的大鼠睾丸组织损失，但是，硒比锌的作用强100倍。

硒和维生素E都能对抗铅的毒性，其抗铅的毒性与抗脂质过氧化物有关。

硒还可以减轻维生素D中毒引起的病变。

硒和维生素E合并使用的效果更好，可使维生素D中毒引起的主动脉、肺、心以及肾脏的钙沉着减少54％～90％。

硒还能降低致癌物质黄曲霉毒素B1、亚硝胺等的毒性与致癌作用。

动物饲料中加入1微克／克的硒可降低黄曲霉毒素B1的急性毒性损伤，降低动物试验肝坏死的程度及动物的死亡率。

硒还能激发免疫球蛋白与抗体的产生，增强人体的免疫、抗病、抗毒能力。