280 什么是碱性和酸性食品（第1页）

280.什么是碱性和酸性食品？

蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益。

究竟酸性食品与碱性食品有何不同呢？

如果把我们日常的食物燃烧，便得到灰烬。

把这些灰溶在水中，检查时呈碱性反应的就是碱性食品，呈酸性反应的为酸性食品。

呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。

鱼和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性；而蔬菜因为含有钾、钙、锰等，所以呈碱性。

而人的体液经常都是保持弱碱性的。

由于能量的代谢，有时虽然倾向于酸性，但是，碱性的物质立即补充，使它得以平衡，回复碱性。

因为如果血液变成酸性时，身体细胞的机能就不能正常地发挥作用，为了防止这种事情的发生，所以，身体的体液经常调节成碱性。

因此，不必太过留意于酸性食品和碱性食品。

只是，从营养上的平衡，我们吃肉的时候，也要适当地吃蔬菜。

这样，很明显地对健康是有好处的。