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255.正确使用食用油

食用油价格的上涨，不少家庭都在储存一些食用油。

营养专家提醒，食用油的保质期约18个月，过期油容易产生黄曲霉素，有致癌可能性。

如家庭存放不当，遇到室温过高、强光照射，还可能缩短保质期，加速食用油的变质。

根据中国营养学会推荐每人每天摄入25克油，一瓶5升的食用油可供三口之家吃两个月。

此外，针对生活中食用方面容易出现的一些误区，专家提出了如下建议：

高温烹饪

很多家庭烹饪时习惯高温爆炒，高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些有害成分。

建议先把锅烧热再倒油，不要等到油冒烟再炒菜。

只吃植物油

如果长期过少摄入食用油，会造成体内维生素，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康。

但一味强调只吃植物油，不吃动物油也是不正确的。

在一定的摄入量下，动物油（饱和脂肪酸）同样对人体有益。

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