炸熘海带（第1页）

炸熘海带

原料：

泡发海带200克，醋80克，白糖100克，面粉50克，淀粉50克，大蒜末少许，葱、姜末少许，花生油500克（约耗50克）。

做法：将海带洗净，切成片，再放入沸水锅内焊一下，捞出沥净水，备用。

将水放入淀粉中，加面粉调成糊，海带蘸糊挂匀。

炒锅上火，加入花生油，烧至六成热时，海带入油中炸至金黄色后，捞出。

另起一锅、加入花生油，油热后把葱、姜、蒜末炸出香味，放入醋、自糖，熬至汁浓时，再放入炸好的海带，翻锅即成。

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