雪花荸荠（第1页）

雪花荸荠

原料：

荸荠100克，白糖75克，花生油1000克（耗80克），面粉100克，湿淀粉20克。

做法：

荸荠洗净去皮，用刀拍碎；放入沸水，加白糖，烧滚后用湿淀粉调成厚糊，倒入大碗内，冷却凝结后，倒出，切成菱形块；另用面粉和适量的清水调成薄糊，把孽养块投入挂糊，搅拌均匀。

炒锅上火，倒入花生油，烧至六成热，将挂糊的荸荠块逐个投入锅中炸，并用勺翻动，荸荠块炸至深黄色时，捞出沥油，装上盘，撤上白糖即成。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。