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四宝

原料：

鲜蘑菇、水发香菇各75克，冬笋100克，青豆25克，精盐、料酒、香油、味精、蘑菇汤、湿淀粉、花生油各适量。

做法：

将蘑菇、香菇、冬笋洗净，都切成长约2.6厘米、宽约0.7厘米的片。

锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六戍热时，放入蘑菇、香菇、冬笋片过油约1分钟，倒入漏勺沥油。

炒锅置旺火上，注入花生油，再放入蘑菇、香菇、冬笋、青豆，加料酒、精盐、蘑菇汤烧沸，再加味精，移至中火上烧1分钟。

用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，装盘即成。

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