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炒韭菜

原料：

韭菜500克，精盐10克，花生油30克，味精适量。

做法：把韭菜去老叶、茎衣、老梗等，洗净，沥去水，切成近3厘米长的短段。

把锅放在旺火上烧热，倒入油，熬热，即把韭菜倒入迅速煸炒，加精盐，再煸炒到熟，加味精后即起锅。

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