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雪菜冬瓜汤

原料：

冬瓜（去皮去瓤）250克，雪里蕻60克，香油6克，高汤500克，味精、精盐适量。

做法：

将冬瓜切成3.3厘米长、1厘米宽的块，洗净，把雪里蕻洗净，切成末待用。

将冬瓜块放入沸水锅中煮4～5分钟，捞出浸泡冷水里，冷透捞出。

锅放在旺火上，倒进高汤，放入冬瓜块和雪里蕻末，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右，淋上香油即成。

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