烧素肉圆（第1页）

烧素肉圆

原料：

老豆腐300克，料酒5克，熟青菜心70克，鲜汤200克，去皮熟胡萝卜25克，湿淀粉5克，水发木耳15克，花生油、酱油、白糖、精盐、味精、面粉各适量。

做法：

熟青菜心切成4.5厘米长的段；熟胡萝卜切成3.5厘米长的片。

水发木耳撕成小块；滗去老豆腐的水分，放面粉、精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可。

炒锅内注油，用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下，再放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤及味精，调匀煮至汤开，用湿淀粉勾芡，即可起锅。

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