茭白炒毛豆（第1页）

茭白炒毛豆

原料：

茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。

做法：将毛豆粒放冷水锅里，煮约10分钟捞出。

茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。

红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。

锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。

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