家乡的美食爊鹅（第1页）

家乡的美食——爊鹅

任阳中学初三（5）班朱俊峰

民以食为天。

中国自古以其独特的美食闻名于世，什么八大菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食总是受到全世界人民亲睐。

不必说黄金可口的北京烤鸭，也不必说味美肉嫩的南京板鸭，在我们这江南水乡的小镇，就有一道远近闻名的地方菜——爊鹅。

我想外乡人听了一定会抱怨道：“不就是鹅吗，有什么希奇呀！”

哎，你们可说对了。

这爊鹅确实很平凡没有神奇的，不过它确在平凡之中体现出它的奇特。

且听我慢慢道来。

任阳的爊鹅在民国时期就已盛行，您可别瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般了。

做爊鹅的师傅，会先选择一只大小适中的鹅，把它杀了，去毛，挖出内脏，然后洗净把鹅头，脚塞入肚子里，放入锅中并倒入料酒，放入葱姜先煮一会；然后放入爊料，如：茴香，秕谷茴香，爊料皮；玉桂，红玉等，再加入酱油，油，盐，味精等稠味品，继续煮，等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，即表示鹅差不多已经熟透了。

再用文火煮十分钟，当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。

焖一会儿就可以出锅，出锅时的鹅呈咖啡色，如果你馋得忍不住了，用刀切一小片放到嘴里细细品味，那味儿简直叫人无法用语言来形容，一直香到心里去，让你吃了还想吃。

正是由于这样，爊鹅才这么受到家乡人和外乡客人的欢迎，人们平时酒宴都会摆上一盆任阳爊鹅，那些从外地来的客人吃了一次，第二天来时都点名要吃爊鹅。

同时爊鹅也带来了一定的经济效益，现在，任阳街上爊鹅摊子大约有十多家，广邀天下来客。

而且有些摊贩大胆创新，还发明出爊鸭、爊鸡等，销量也不错。

不过还是爊鹅卖得最火，最大的摊子一天要卖掉十多只呢！

听了我的介绍，我相信不管有没有吃过爊鹅的人一定会喜欢它的。

相信在不久的将来，随着人们的不断创新和中国与世界的交流越来越多，我们任阳的爊鹅也会走向世界面向未来，让那些老外赞美一声VeryGood！

.lelemao.整理作者：常熟任阳中学朱俊峰