樱桃萝卜（第1页）

樱桃萝卜

【食材】胡萝卜300克，鸡蛋1个。

【调料】番茄酱25克，白糖30克，水淀粉、面粉各100克，酱油20克，醋10克，味精、盐各2克，高汤适量，植物油50克，香油3克。

【做法】1.将胡萝卜去皮洗净，切成1厘米的丁，在开水锅中烫透，捞出用凉水泡凉，沥干水分放在碗中，加入鸡蛋、水淀粉、面粉拌匀备用。

2.取小碗1个，放入酱油、白糖、醋、番茄酱、盐、高汤、水淀粉对成汁备用。

3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把萝卜丁放入油中，炸至表面酥脆呈金黄色时捞出，控出余油。

4.锅留少许底油，放入对好的汁，放入萝卜丁炒匀，加入味精，淋入香油即可。