酥香豆花汤（第1页）

酥香豆花汤

【食材】豆花150克，酥黄豆25克，酥花生米25克，芽菜末50克，馓子25克，大头菜末25克。

【调料】葱末15克，红油、酱油各10克，醋4克，盐、水豆粉、花椒粉、胡椒粉各2克，味精1克，高汤800克，香油、植物油各5克。

【做法】1.将酱油、味精、醋、芽菜末、大头菜末、葱末、香油放入汤碗内调匀。

2.炒锅置旺火上放入高汤，加入植物油、盐烧沸，用水豆粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉煮开，然后倒入汤盘中，再淋上红油，撒上花椒粉，放入酥黄豆、酥花生米、馓子即可。

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