蜜汁山药（第1页）

蜜汁山药

【食材】山药400克。

【调料】白糖100克，香油30克，蜂蜜50克，桂花酱10克，植物油70克。

【做法】1.将山药洗净，放笼屉蒸透后捞出，去皮，切成滚刀长片。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入山药，炸3～5分钟，捞出。

3.锅留底少许油，烧热后放入白糖，炒成鸡血红色，加入开水200毫升、蜂蜜、香油烧沸，加桂花酱，用漏勺捞出渣子，再放小火上，将汁熬煮浓（约5分钟），倒入山药，颠翻几下，使蜜汁裹满山药，并盛汤盘中，多余蜜汁全部倒入盘中即可。