柴把杂菜煲（第1页）

柴把杂菜煲

【食材】甘笋、西芹、竹笋、湿冬菇、湿木耳、金针菇各40克，发菜10克。

【调料】姜10克，植物油150克，香油少许，南乳30克，高汤400克，白糖10克，淀粉5克，盐25克。

【做法】1.发菜、金针菇用水浸透、洗净、沥干。

2.甘笋、西芹、竹笋、冬菇、木耳分别洗净，沥干，以发菜分别缠扎金针菇和上述原料各一，成柴把形状。

3.南乳捣烂，与白糖、盐拌匀。

4.烧热煲下植物油15克，爆香姜片，加入拌好的调味料煮滚，放入缠扎好的原料，文火煮5分钟，用淀粉勾芡，淋香油即成。

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