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沙锅白菜海米

【食材】大白菜心500克，水发海米50克。

【调料】姜片30克，盐8克，料酒5克，奶汤500克，葱段30克，味精3克，花椒油10克。

【做法】1.大白菜心洗净，用刀剖为两半，放入沸水锅内煮3分钟后取出，用刀削去根，再顺切成2厘米宽的长条。

2.炒锅内加油30克烧热，放入葱段、姜片，炸出香味，取出不用，然后投入白菜条略炒，加海米、奶汤烧开。

3.取净沙锅一口，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透，汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上花椒油，原锅上桌即成。

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