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雪菜煮冬瓜

【食材】冬瓜（去皮去瓤）300克，雪里蕻100克。

【调料】香油4克，精盐4克，高汤1000克，味精2克。

【做法】1．将冬瓜洗净切成块；雪里蕻洗净，切成末。

2．将冬瓜块放入沸水锅中煮4分钟，捞出浸在凉水里，捞出。

3．将锅置于旺火上，倒入高汤，放入冬瓜块和雪里蕻末，烧开后撇净浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟，淋上香油即可。

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